På matkurset jeg deltok i Cotswold (to timer med bil utenfor England) lærte jeg denne kule retten. Alle kjenner til carpaccio? Det er en rett med tynne skiver rått oksekjøtt. På Daylesford (der jeg gikk på matkurs) stekte de kjøttet kjapt i pannen på høy varme. Dette fordi kjøttet beholder sin deilige struktur. Tradisjonell carpaccio lages […]![]()
